Эмилия – Романья

Если ехать, как это часто случается, прямиком из Флоренции в Милан (или из Венеции во Флоренцию), плоская Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) с ее тополями проскальзывает за окном совершенно незаметно. Орды туристов обходят ее стороной, оседая разве что на побережье, вокруг дискотек Римини. Итальянцы, в свою очередь, свято верят, что именно здесь, между двумя столицами, жизнь устроена самым благополучным образом. Основная категория населения в этих краях — разбогатевшие фермеры, которые по давней традиции голосуют на всех выборах за коммунистов, приезжая за бюллетенями на коллекционных «ламборгини» (в столице области, Болонье, коммунистов тысячами кует университет). Главное местное развлечение, безусловно, еда: большая часть меню итальянизированных заведений всего мира родом как из Эмилии-Романьи.

Мортаделлу (farcimen myrtatum) тут заказывал еще император Август; тортеллини придумали для того, чтобы давать их в дорогу ностальгирующим крестоносцам (и тогда же постановили, что правильный пельмень должен быть размером с пупок Венгры); рецепт соуса для лазаньи уже много сотен лет хранится за семью печатями в Болонской коммерческой палате. Разве что вино подкачало: на общеитальянском фоне пузыристое ламбруско выглядит как минимум бледно. Зато слова «моденский уксус», «пармезан» и «пармская ветчина» говорят сами за себя; Модена от Болоньи и 40 минутах езды, Парма — примерно в часе. Важная оговорка: планируя эту самую езду, надо учитывать, что с ноября по февраль в Эмилии-Романье бывают густейшие туманы, и передвижение на автомобиле делается небезопасным. Спасает железная дорога: в отличие от Тосканы или Умбрии здесь она проложена почти всюду. Обосновавшись в Болонье, удобно совершать на поезде однодневные вылазки в соседние города. На машине можно сгонять еще и в Урбино, который находится в области Марке (Marche).