«Жирные» калории

Почему так важно отказываться от жирной пищи – ведь для похудения не имеет значения, откуда берутся калории: из жиров, углеводов или белков?

Кто сказал, что все жирное вредно? Просто научитесь отличать «хорошие» жиры от «плохих». Например, оливковое масло на 100% состоит из ненасыщенных жиров, без которых не обходится ни одна здоровая диета. С другой стороны, старайтесь ограничивать потребление насыщенных жиров {присутствуют в молоке и мясе} и транс жирных кислот {в жареном и выпечке}— они засоряют артерии и вызывают сердечно-сосудистые заболевания. Плюс ко всему жирная пища, даже такая полезная, как авокадо, весьма калорийна, но не обязательно сытна, так как в ней мало клетчатки и белков. И, наконец, жирные продукты вытесняют из рациона богатые витаминами и клетчаткой фрукты, овощи, цельно зерновой хлеб. Чтобы этого не случилось, следите за содержанием жира в рационе – его должно быть не более 30% от общего количества калорий.

РТУТЬ В МОРЕПРОДУКТАХ

ВОПРОС. Слышала, что некоторая морская рыба содержит ртуть. Насколько это опасно?

ОТВЕТ. Ртуть поражает мозг и нервную систему и особенно сильно влияет на растущий эмбрион. Но поскольку ее повышенный уровень был обнаружен в крупной рыбе: акуле, рыбе-меч, королевской скумбрии и тунце, то особенно волноваться не стоит — подобная рыба редко попадает на российские прилавки.

СОВЕТ. Любые продукты «впишутся» в диету, если вы будете потреблять их умеренно.

Должна ли я исключить все мучное и молочное, чтобы похудеть?

Отказ от целой группы продуктов — плохая идея. Молоко, сыр, творог, йогурт содержат кальций, а изделия из пшеничной муки — клетчатку. Конечно, можно получать кальций и из обогащенных соевого молока и апельсинового сока, а клетчатку — из овсянки, фруктов, овощей. Но в указанных вами продуктах есть и другие полезные составляющие, например белки и витамины. Чтобы удовлетворить потребность в них с помощью другой еды, вам придется существенно расширить рацион, сделав его более калорийным. Ясное дело, стройнее от этого вы не станете. Единственное замечание: отдавайте предпочтение цельно зерновым и нежирным молочным продуктам.