Салаты из сырых овощей

МОРКОВНЫЙ САЛАТ

• 2 моркови
• 1 яблоко
• лимонный сок
• 2 ломтика ананаса
• несколько капель пшеничного масла
• 250 грамм кефира
• 1-2 столовых ложки меда
• 2-3 столовых ложки рубленых орехов
• 1-2 столовых ложки кресс-салата

На 1 порцию примерно 286 ккал/1201 кДж 7 грамм белков, 13 грамм жиров, 30 грамм витаминов

МОРКОВНЫЙ САЛАТ. Почистить морковь и яблоко. Удалить из яблока сердцевину. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо. Ананас нарезать мелкими кубиками и вместе с пшеничным маслом добавить в салат. Кефир смешать с медом и заправить салат. Посыпать рублеными орехами, украсить и подавать на стол.

Совет: При приготовлении блюд из сырой моркови всегда желательно добавлять несколько капель растительного масла, чтобы витамин А лучше усваивался организмом.

ФЕРМЕРСКИЙ САЛАТ

• 2 луковицы зимнего зеленого лука с пером
• 1 стручок красной паприки
• 1 чашка сладкой кукурузы
• 1 чашка бобов
• 1-2 столовых ложки томатного кетчупа
• 1-2 столовых ложки сметаны повышенной жирности
• сок 1 апельсина
• соль,
• перец
• яблочный сок с мякотью
• 1-2 столовых ложки проросших семечек подсолнуха
• 1-2 столовых ложки проросших зерен пшеницы

На 1 порцию примерно 295 ккал/1365 кДж 15 грамм белков, 7 грамм жиров, 42 грамма витаминов

ФЕРМЕРСКИЙ САЛАТ. Почистить зеленый лук, вымыть, обсушить и мелко порезать. Разрезать паприку пополам, удалить семечки, вымыть и нарезать кубиками. Обсушить кукурузу и бобы, смешать с зеленым луком и паприкой. Кетчуп смешать со сметаной и апельсиновым соком. Приправить солью, перцем и яблочным соком с мякотью, заправить салат. Поставить салат на 10-15 минут в холодильник, выложить на блюдо, посыпать проросшими зернами, украсить и подавать на стол.