Второй завтрак и полдник: салаты

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ

• 2 помидора
• 1 небольшая луковица
• 1 стручок красной паприки
• 1 стручок зеленой паприки
• полчашки бульона
• 2-3 столовых ложек пшеничного масла
• 1-2 столовых ложек настоянного на ароматических травах уксуса,
• соль,
• перец
• 100 грамм моццареллы
• 1-2 столовых ложек базилика

На 1 порцию примерно 295 ккал/1239 кДж 9 грамм белков, 23 грамм жиров, 9 грамм витаминов

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ

• 1-2 столовых ложек оливкового масла
• 1 зубок чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1 стручок красной паприки
• 1 небольшой баклажан соль
• 1 небольшой цуккини
• 1-2 столовых ложек томатной пасты
• 2 помидора
• полчашки бульона черный перец
• кайеннский перец
• 2-3 столовых ложек фруктового уксуса
• 0,5 чайных ложек орегано
• 0,5 чайных ложек базилика
• полчашки трав

На 1 порцию примерно 184 ккал/772 кДж 5 грамм белков, 11 грамм жиров, 13 грамм витаминов

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ (вверху)

Помидоры вымыть под проточной водой, вырезать плодоножку, мякоть нарезать кружочками. Почистить и мелко порубить лук. Разрезать паприку пополам, удалить семена, вымыть и нарезать кубиками. Ингредиенты перемешать и выложить в тарелку. Бульон смешать с подсолнечным маслом и пряным уксусом. Посолить и поперчить. Заправить салат. Моццареллу нарезать ломтиками и красиво уложить на салат. Посыпать перебранным, вымытым и свеженарубленным базиликом.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ (внизу)

Оливковое масло нагреть в глубокой сковороде. Чеснок и лук мелко порубить, обжарить в масле. Разрезать паприку пополам, удалить семена, вымыть и нарезать соломкой. Также обжарить. Очистить баклажан и нарезать кружочками. Посыпать солью и дать пропитаться, затем промыть под проточной водой и обсушить. Добавить к остальным овощам и немного обжарить. Очистить цуккини и нарезать кружочками, также обжарить. Добавить томатную пасту и вымытые, нарезанные кружочками помидоры. Залить бульоном. Приправить солью, черным и кайеннским перцем, фруктовым уксусом, орегано и базиликом, тушить 5-6 минут. Выложить салат на блюдо и посыпать рубленой зеленью.