БУРГЕР С ЛОСОСЕМ

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ БОГАТЫ ЛЕГКОУСВОЯЕМЫМИ БЕЛКАМИ. КРОМЕ ТОГО, У ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБЫ ГОРАЗДО ПОЗЖЕ ПОЯВЛЯЕТСЯ СЕДИНА.

БЕРЕМ:

• 500 грамм филе лосося,
• 2 чайной ложки дижонской горчицы,
• 1 луковица,
• ½ стакана крупных хлебных крошек,
• 7 столовых ложки каперсов,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• горсть измельченной кинзы,
• булочку для бургера,
• горсть зеленого салата,
• 1 красную луковицу.

Для соуса:

• 150 грамм мягкого творожного сыра,
• 50 грамм сметаны жирностью 20%,
• 7 зубчик чеснока,
• соль и перец по вкусу.

ГОТОВИМ

1. Лосось разрезать на небольшие кусочки. 1/4 часть измельчить в блендере с горчицей.
2. Добавить лук и оставшуюся рыбу, измельчить до неоднородного состояния.
3. Переложить фарш в миску, добавить кинзу, сухари, каперсы, приправить солью и перцем, перемешать. Сформовать котлеты. Обжарить на раскаленной сковороде. Дать немного остыть.
4. Смешать ингредиенты соуса.
5. Собрать бургер: половинка булочки, салат, кольца красного лука, котлета, соус, снова салат, снова булочка.