Густой суп с орехами булочки из спельты.

Густой суп с ОРЕХАМИ

• 1-2 столовых ложек сливочного масла
• 2 куриных филе,
• соль,
• перец
• 0,5 чайных ложек прованских трав
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1 пучок суповой зелени
• 4 столовых ложек спельты грубого помола,
• 0,5 литров бульона
• 100 грамм сметаны
• 1 щепотка порошка мускатного ореха
• лимонный сок,
• яблочный сок с мякотью
• полчашки рубленых орехов

На 1 порцию примерно 581 ккал/2440 кДж 39 грамм белков, 29 грамм жиров, 27 грамм витаминов

БУЛОЧКИ ИЗ СПЕЛЬТЫ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ

• 200 грамм муки из спельты грубого помола
• 0,5 чайных ложек соли,
• 0,5 чайных ложек сахара
• 1 щепотка тмина
• 1 щепотка кориандра
• 1 чайных ложек тертой лимонной цедры
• пол упаковки сухих дрожжей
• 1 чашка теплого молока
• 50 грамм рубленых орехов
• 1-2 столовых ложек сливочного масла,
• 2 яблока,
• лимонный сок,
• 4 столовых ложек изюма
• 30 грамм семян пинии
• 2-3 столовых ложек меда

На 1 порцию примерно 920 ккал/3864 кДж 21 грамм белков, 36 грамм жиров, 116 грамм витаминов

ГУСТОЙ СУП С ОРЕХАМИ (вверху)

Сливочное масло нагреть в кастрюле, обжарить в нем нарезанное мелкими кубиками куриное филе. Посолить, поперчить, добавить прованские травы. Почистить лук, чеснок и суповую зелень, все мелко порезать. Добавить овощи к мясу, немного обжарить. Посыпать спельтой, залить бульоном. Варить 30-35 минут на умеренном огне. Затем добавить сметану, посолить, поперчить, добавить мускат, лимонный сок и яблочный сок с мякотью. Нагреть, но не доводить до кипения. Перед подачей на стол посыпать орехами и украсить.

Совет: Спельта очень хорошо усваивается организмом, в каком бы виде мы ее не употребляли - в хлебе, в супе, в гарнире или в качестве основного блюда. Питательные свойства спельты делают ее особенно ценным компонентом здорового питания.

БУЛОЧКИ ИЗ СПЕЛЬТЫ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ (внизу)

Муку, соль, сахар, специи, дрожжи, молоко, рубленые орехи перемешать в миске, тесто вымешивать до тех пор, пока не начнут появляться пузыри. Накрыть крышкой, поставить в теплое место и дать подойти, чтобы тесто увеличилось в два раза. Еще раз вымесить на посыпанной мукой рабочей поверхности. Сформовать маленькие шарики, выложить их на посыпанный мукой противень и выдавить в каждой булочке углубление. Выпекать 15-25 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200°С.

Нагреть сливочное масло в сковороде. Очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в масле. Сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм, семена пинии и мед, еще раз немного нагреть. Выложить яблочную массу в углубления булочек и подавать на стол.