Булочки из муки грубого помола.

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ (вверху)

Творог перемешать с яйцом и оливковым маслом до получения однородной массы. Добавить соль, лимонную и апельсиновую цедру и шиповник. Смешать изюм с небольшим количеством муки грубого помола. Крупно порубить орехи, смешать пшеничную муку грубого помола с пекарским порошком. Ингредиенты добавить к творожной массе, перемешать. Замесить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Сформовать булочки, выложить их на покрытый пергаментом противень. Ножом сделать крестообразный надрез на каждой булочке. Смешать яичные желтки с молоком, смазать булочки. Посыпать семечками подсолнуха. Выпекать 15-20 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200°С, извлечь и подавать на стол.

БУЛОЧКИ С ЗЕЛЕНЬЮ (внизу)

Измельчить дрожжи, нагреть молоко, снять с огня и добавить в него дрожжи и мед. Поставить на 10 минут в теплое место. Муку смешать с солью, влить молоко с дрожжами. Взбивать до тех пор, пока не начнут появляться пузыри. Накрыть крышкой и поставить на 30 минут в теплое место. Еще раз хорошенько перемешать и снова дать подойти. Добавить в тесто орехи и сезам, а также рубленую зелень. Замесить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Сформовать булочки, выложить их на покрытый пергаментом противень.

Еще раз поставить на 10 минут в теплое место, затем смазать теплым молоком. Выпекать 20-25 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200°С.

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ

Примерно на 10 штук:

• 125 грамм творога
• 1 яйцо,
• 2-3 столовая ложка оливкового масла
• морская соль или йодистая соль
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1-2 столовая ложка протертых ягод шиповника
• полчашки изюма мука грубого помола
• полчашки очищенных орехов
• 50 грамм пшеничной муки грубого помола
• 0,5 чайной ложки пекарского порошка
• 2 яичных желтка,
• немного молока
• семечки подсолнуха

На 1 булочку примерно 141 ккал/592 кДж 5 грамм белков, 8 грамм жиров, 10 грамм витаминов

БУЛОЧКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Примерно на 10 штук:

• полпачки свежих дрожжей
• 250 миллилитров молока
• 1 столовая ложка меда
• 300 грамм муки из пяти злаков
• морская соль или йодистая соль
• 50 грамм рубленых орехов
• 50 грамм сезама
• 1 чашка зелени молоко для смазывания

На 1 булочку примерно 190 ккал/798 кДж 6 грамм белков, 7 грамм жиров, 23 грамм витаминов