Качественные дрожжи – залог удачного дрожжевого теста на дрожжах.
Покупая дрожжи, нужно внимательно следить за качеством продукта. Посмотрите, чтобы дата «использовать до:» была позже, чем тот день, в который вы покупаете товар. Пакетик с дрожжами, будь это сухие дрожжи или свежие, не должен быть раскрыт.
Годность и активность дрожжей.
Дома можно проверить, насколько дрожжи активны. Для этого небольшое их количество (чайную ложку сухих или кусочек свежих) положить в миску, залить столовой ложкой тепленькой водички и чуть присыпать сахаром. Тарелку поставить минут на двадцать в теплое место. На поверхности смеси должны появиться пузырьки, раствор должен «подняться». Если этого не произошло, дрожжи не годны для приготовления готового дрожжевого теста.
Применение дрожжей.
Если не рассматривать приготовление слабоалкогольных напитков, то, в основном, дрожжи используются в кулинарии. Рецепты с дрожжами очень популярны среди хозяек. Пирожки на сухих дрожжах или блины на дрожжах получаются пышнее и вкуснее.
На нашем популярном сайте www.sentstory.ru, в разделе «Дрожжевое тесто» вы найдете много интересных рецептов дрожжевого теста пошагово с фото. Практически любая хозяйка останется довольна предоставленным выбором.
И напоследок.
Тесто на сухих дрожжах (и на свежих тоже) любит:
- Тишину, поэтому, когда месите тесто, не кричите и не ругайтесь.
- Когда его долго месят, так оно получает кислород.
- Чтобы человек, который работает с тестом, смазал руки растительным маслом – и прилипания не будет.
