Подробности

Автор: Super User

Категория: Рецепты здоровой жизни

Опубликовано: 02 мая 2020

Просмотров: 6255

Блюда с рожью.

СЛИВОЧНО-РЖАНОЙ СОУС С КРЕВЕТКАМИ

• 75 грамм зерен ржи
• 250 миллилитров бульона
• 1-2 столовых ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1 пучок зелени для супа
• соль,
• перец
• 1 щепотка порошка мускатного ореха
• фруктовый уксус,
• лимонный сок
• яблочный сок с мякотью
• 100 грамм сметаны
• 200 грамм креветок,
• 2 столовых ложки укропа
• 2 порции вареной яичной вермишели

На 1 порцию примерно 688 ккал/2890 кДж 26 грамм белков, 39 грамм жиров, 48 грамм витаминов

САЛАТ С ЗЕРНАМИ РЖИ И ЗАЙЧАТИНОЙ

• 75 грамм зерен ржи
• 250 миллилитров бульона
• 1-2 столовых ложки оливкового масла,
• 1 луковица
• 1 кочан черешкового сельдерея,
• 2 моркови
• 1 стручок паприки
• 1 салатный огурец, настоянный на ароматических травах
• уксус
• лимонный сок,
• соль,
• перец
• 100 грамм айсберг-салата
• 2 филе зайчатины из спинной части
• 100 мл миллилитров сливок
• 1-2 столовых ложки хрена
• 2 столовых ложки брусничного джема

На 1 порцию примерно 611 ккал/2566 кДж 43 грамм белков, 28 грамм жиров, 36 грамм витаминов

СЛИВОЧНО-РЖАНОИ СОУС с КРЕВЕТКАМИ (вверху)

Зерна ржи промыть под проточной водой, дать воде стечь. Налить в кастрюлю бульон, всыпать зерна и вскипятить. Снять с огня, оставить на ночь. Нагреть в кастрюле оливковое масло. Почистить и мелко порубить лук и зелень для супа, обжарить в масле. Влить в кастрюлю бульон с рожью. Посолить, поперчить, добавить мускат, фруктовый уксус, лимонный сок и яблочный сок с мякотью. Варить 20-25 минут на умеренном огне. Затем добавить сметану и креветки. Довести до кипения, но не кипятить. Перебрать, вымыть и мелко нарезать укроп, также добавить в соус, все еще раз обильно приправить. Выложить на тарелку горячую вермишель, полить соусом, украсить и подавать на стол.

САЛАТ С ЗЕРНАМИ РЖИ И ЗАЙЧАТИНОЙ (внизу)

Зерна ржи залить бульоном, дать закипеть. Снять с огня, оставить на ночь. Нагреть в кастрюле оливковое масло. Почистить и мелко порубить лук, обжарить в масле до прозрачности. Сельдерей, морковь и паприку нарезать соломкой, обжарить вместе с луком. Влить в кастрюлю бульон с зернами. Варить 15-20 минут на умеренном огне. Снять с огня, выложить овощи, в миску. Разрезать огурец пополам, нарезать кубиками, добавить к овощам. Все осторожно перемешать, приправить уксусом, лимонным соком, солью и перцем. Выложить на тарелку айсберг-салат. Поджарить зайчатину, приправить, завернуть в фольгу. Залить жир, оставшийся от жарки мяса, сливками, дать немного выкипеть. Добавить хрен и брусничный джем. Выложить салат с зернами ржи на айсберг- салат. Снять с зайчатины фольгу, нарезать мясо ломтиками, выложить на салат, полить соусом и подавать на стол.

Подробности

Автор: Super User

Категория: Рецепты здоровой жизни

Опубликовано: 02 мая 2020

Просмотров: 5619

Блюда с ячменём.

ОВОЩНЫЕ БИТОЧКИ С ЯЧМЕНЕМ

• 1 чашка молока
• 100 грамм ячменной крупы грубого помола
• 1-2 столовых ложек сливочного масла
• 1 луковица,
• 1 морковь
• 100 грамм листьев шпината
• 2 яйца
• 1 чашка творога
• 30 грамм тертого пармезана
• соль,
• перец,
• мускат
• 1 щепотка кайеннского перца
• панировочные сухари грубого помола
• 2-3 столовых ложек растительного жира

На 1 порцию примерно 754 ккал/3267 кДж 29 грамм белков, 46 грамм жиров, 50 грамм витаминов

ГУСТОЙ СУП из ЯЧМЕНЯ ПО-ШОТЛАНДСКИ

• 50 грамм ячменя
• 300 грамм баранины из плечевой части
• 1 -2 столовых ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1 кольраби,
• 2 моркови
• 200 грамм савойской капусты
• 0,5 литров бульона
• 1 лавровый лист
• 0,5 чайных ложек любистка
• 0,5 чайных ложек тмина
• соль,
• перец
• яблочный сок с мякотью
• полпучка лука-резанца

На 1 порцию примерно 504 ккал/2117 кДж 26 грамм белков, 26 грамм жиров, 36 грамм витаминов

ОВОЩНЫЕ БИТОЧКИ С ЯЧМЕНЕМ (вверху)

Молоко нагреть в кастрюле, всыпать ячменную крупу, дать закипеть. Снять с огня, оставить на 2-3 минуты. Нагреть сливочное масло в сковороде. Обжарить в нем мелко нарубленный лук и тертую морковь. Перебрать шпинат, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить к овощам, немного потушить. Выложить овощи, ячмень, яйца, творог и пармезан в миску, замесить тесто. Приправить солью, перцем, мускатом и кайеннским перцем, добавить панировочные сухари. Смочив руки, разделать биточки и поджарить их на растительном жире. Выложить на блюдо, заправить сырно-сливочным соусом и подавать на стол.

ГУСТОЙ СУП ИЗ ЯЧМЕНЯ ПО-ШОТЛАНДСКИ (внизу)

Промыть ячмень под проточной водой, выложить в миску. Залить водой, оставить на 2 часа.

Обмыть баранину, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Оливковое масло нагреть в кастрюле, обжарить мясо. Мелко порубить чеснок и лук, обжарить вместе с луком. Почистить кольраби и морковь, натереть на крупной терке. Почистить савойскую капусту, порезать тонкой соломкой. Ячмень процедить, обсушить, добавить к мясу и немного обжарить. Затем залить бульоном, добавить лавровый лист и дать закипеть. Добавить приправы и яблочный сок, варить на умеренном огне 30 минут. Добавить овощи, еще раз дать закипеть, варить еще 25-30 минут. Перед подачей на стол шотландский густой суп посыпать свеженарубленным луком-резанцом.

Подробности

Автор: Super User

Категория: Рецепты здоровой жизни

Опубликовано: 02 мая 2020

Просмотров: 4580

Густой суп с орехами булочки из спельты.

Густой суп с ОРЕХАМИ

• 1-2 столовых ложек сливочного масла
• 2 куриных филе,
• соль,
• перец
• 0,5 чайных ложек прованских трав
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1 пучок суповой зелени
• 4 столовых ложек спельты грубого помола,
• 0,5 литров бульона
• 100 грамм сметаны
• 1 щепотка порошка мускатного ореха
• лимонный сок,
• яблочный сок с мякотью
• полчашки рубленых орехов

На 1 порцию примерно 581 ккал/2440 кДж 39 грамм белков, 29 грамм жиров, 27 грамм витаминов

БУЛОЧКИ ИЗ СПЕЛЬТЫ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ

• 200 грамм муки из спельты грубого помола
• 0,5 чайных ложек соли,
• 0,5 чайных ложек сахара
• 1 щепотка тмина
• 1 щепотка кориандра
• 1 чайных ложек тертой лимонной цедры
• пол упаковки сухих дрожжей
• 1 чашка теплого молока
• 50 грамм рубленых орехов
• 1-2 столовых ложек сливочного масла,
• 2 яблока,
• лимонный сок,
• 4 столовых ложек изюма
• 30 грамм семян пинии
• 2-3 столовых ложек меда

На 1 порцию примерно 920 ккал/3864 кДж 21 грамм белков, 36 грамм жиров, 116 грамм витаминов

ГУСТОЙ СУП С ОРЕХАМИ (вверху)

Сливочное масло нагреть в кастрюле, обжарить в нем нарезанное мелкими кубиками куриное филе. Посолить, поперчить, добавить прованские травы. Почистить лук, чеснок и суповую зелень, все мелко порезать. Добавить овощи к мясу, немного обжарить. Посыпать спельтой, залить бульоном. Варить 30-35 минут на умеренном огне. Затем добавить сметану, посолить, поперчить, добавить мускат, лимонный сок и яблочный сок с мякотью. Нагреть, но не доводить до кипения. Перед подачей на стол посыпать орехами и украсить.

Совет: Спельта очень хорошо усваивается организмом, в каком бы виде мы ее не употребляли - в хлебе, в супе, в гарнире или в качестве основного блюда. Питательные свойства спельты делают ее особенно ценным компонентом здорового питания.

БУЛОЧКИ ИЗ СПЕЛЬТЫ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ (внизу)

Муку, соль, сахар, специи, дрожжи, молоко, рубленые орехи перемешать в миске, тесто вымешивать до тех пор, пока не начнут появляться пузыри. Накрыть крышкой, поставить в теплое место и дать подойти, чтобы тесто увеличилось в два раза. Еще раз вымесить на посыпанной мукой рабочей поверхности. Сформовать маленькие шарики, выложить их на посыпанный мукой противень и выдавить в каждой булочке углубление. Выпекать 15-25 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200°С.

Нагреть сливочное масло в сковороде. Очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в масле. Сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм, семена пинии и мед, еще раз немного нагреть. Выложить яблочную массу в углубления булочек и подавать на стол.

Подробности

Автор: Super User

Категория: Рецепты здоровой жизни

Опубликовано: 02 мая 2020

Просмотров: 3754

Тушёная свинина с пшеницей, Куриная грудинка с кэрри и пшеницей.

ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ПШЕНИЦЕЙ

• 100 грамм пшеницы
• 0,5 литров бульона
• 1-2 столовых ложки оливкового масла
• 300 грамм свинины
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица,
• 2 моркови
• 1-2 столовых ложки томатной пасты
• 1 чашка сладкой кукурузы
• 1 чашка зеленого горошка
• 1 чашка фасоли
• майоран,
• тимьян
• соль,
• перец

На 1 порцию примерно 752 ккал/3158 кДж 51 грамм белков, 25 грамм жиров, 69 грамм витаминов

КУРИНАЯ ГРУДИНКА С КЭРРИ И ПШЕНИЦЕЙ

• 100 грамм пшеницы
• 250 миллилитров бульона
• 1-2 столовых ложки оливкового масла
• 300 грамм филе из куриной грудинки
• 1 луковица,
• 2 моркови
• 1 чайной ложки карри,
• шафран на кончике ножа
• 1 банан
• 2 кружочка ананаса
• 100 грамм проросших соевых бобов
• сок 1 лимона
• 2-3 столовых ложки соевого соуса
• 2-3 столовых ложки сметаны повышенной жирности
• соль,
• перец
• 2 столовых ложки семян пинии

На 1 порцию примерно 794 ккал/3335 кДж 53 грамм белков, 33 грамм жиров, 71 грамм витаминов

ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ПШЕНИЦЕЙ (вверху)

Промыть пшеницу под проточной водой, дать стечь, выложить в миску. Залить бульоном и оставить на ночь. Оливковое масло нагреть в кастрюле и обжарить нарезанную мелкими кубиками свинину. Почистить чеснок, мелко порубить, обжарить с мясом. Лук и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к мясу и немного обжарить. Добавить томатную пасту, влить бульон с пшеницей и тушить на умеренном огне 40-45 минут. Добавить кукурузу, горошек и фасоль. Все приправить майораном, тимьяном, солью и перцем. Тушеную свинину украсить и подавать на стол.

КУРИНАЯ ГРУДИНКА С КЭРРИ И ПШЕНИЦЕЙ (внизу)

Промыть пшеницу под проточной водой, дать стечь, выложить в миску. Залить бульоном и оставить на ночь. Оливковое масло нагреть в кастрюле и обжарить в нем нарезанное тонкими полосками куриное филе. Лук и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к мясу и немного обжарить. Влить бульон с пшеницей, приправить кэрри и шафраном. Тушить на умеренном огне 40 минут. Очистить банан, порезать кубиками. Ананас также порезать кубиками. Добавить сою с кубиками фруктов к овощам и потушить еще 3-4 минуты на умеренном огне. Приправить лимонным соком, соевым соусом, солью и перцем, добавить сметану. Посыпать семенами пинии и подавать на стол.